芹菜的适配性很强，荤菜素菜都能搭出不错的口味，常见的安全搭配有牛肉、香干、虾仁、木耳、鸡蛋等多种选择。
1、荤菜搭配上，最经典的就是芹菜炒牛肉，牛肉的醇香和芹菜的脆爽清鲜结合，既能中和牛肉的油腻，又能让芹菜更有滋味，营养上蛋白质和膳食纤维互补，适合大多数人吃。此外芹菜炒虾仁、芹菜炒肉丝也很不错，口味清淡鲜爽，适合想控制体重的朋友。
2、素菜搭配上，芹菜炒香干、芹菜拌木耳是国民级下饭菜，香干的豆香和芹菜的清苦回甘融合，软嫩配脆爽的口感层次丰富，越吃越香。除此之外，芹菜炒鸡蛋、芹菜炖豆腐、芹菜炒千张也都是快手好吃的家常搭配，做法简单成本低。
3、关于搭配的禁忌，目前并没有权威证据证明芹菜和常见食材搭配会产生对人体有害的物质，网上流传的“芹菜和黄瓜相克”“芹菜和海鲜相克”都是不实谣言，只要不对芹菜或搭配的食材本身过敏，都可以放心吃。
大家搭配芹菜不用有太多顾虑，根据自己的口味和手头现有食材选择就可以，芹菜脆嫩，现切现做口感更好。