芹菜想要好吃超简单，处理到位搭配对食材，不管凉拌还是热炒都脆嫩爽口，好吃超下饭。
1.处理到位是好吃的基础：买回家的芹菜先撕掉外层老筋，老筋口感发硬吃着塞牙，撕掉后切成长段，加小半勺盐拌匀腌制3分钟杀出多余水分，既能让芹菜提前进味，炒拌的时候也不会软塌没口感。
2.不同吃法的好吃做法：天热想吃清爽口就做凉拌，把腌好的芹菜开水下锅焯10秒，捞出立刻泡进冰水里降温，控干水后加小米辣、生抽、香醋和少许香油拌匀，脆爽解腻超开胃；想吃热菜就开大火快炒，全程不超过1分钟就出锅，炒久了容易出水发软，影响口感。
3.好吃下饭的黄金搭配：要说最下饭的搭配，首推香干和嫩牛肉，香干炒芹菜咸香入味，配白粥配米饭都合适；嫩牛肉提前用生抽、淀粉腌制10分钟，和芹菜快炒出来嫩香十足，比单炒芹菜香好几倍；减脂期可以搭配鲜虾仁，鲜香味美热量低，吃饱也无负担。
可以根据季节和口味选做法，记住撕老筋这一步，做出来的芹菜肯定合你胃口。