想要让泥鳅吐泥干净，用盐水或茶水浸泡，就能让泥鳅在短时间内把体内残留的泥沙吐干净。
1、先把刚买回来的泥鳅表面黏液和脏污冲洗一遍，放进干净无油的盆中，加入没过泥鳅2厘米左右的常温清水，放到阴凉通风的地方静置，不要放在阳光下暴晒，避免水温升高导致泥鳅提前死亡。
2、静置期间不要频繁翻动盆里的泥鳅，大约4-6小时后换一次新的清水，再继续静置2小时左右，泥鳅就基本把体内的泥沙吐干净了，追求干净可以多换一次清水再泡1小时。
3、用盐水法给泥鳅吐泥时，每500克泥鳅放5-10克食用盐就可以，大概是普通陶瓷勺小半勺的量。盐放太少起不到刺激泥鳅吐泥的作用，放太多会让泥鳅快速脱水死亡，死泥鳅没法吐泥还会影响食用安全性。
处理好吐泥的泥鳅，烹饪前再用清水冲洗一遍即可；如果是提前一天准备，可以放少量盐泡好后放进冰箱冷藏，吐泥效果更好还能保持泥鳅新鲜。