把七色糙米做成咸香饭团或者绵柔杂粮粥当早饭最好吃，兼顾饱腹感和口感，不会粗糙难咽。
1、提前处理解决口感问题，七色糙米做早饭是需要提前泡的，它的粗纤维含量高，颗粒偏硬，提前泡发后煮制口感会更软糯，不费牙。如果头天晚上准备，可以洗干净后加清水放冰箱冷藏泡8-10小时，天热也不会变质；赶时间的话用沸水浸泡20分钟也能使用。
2、做绵柔杂粮粥：把泡好的七色糙米和白米、燕麦按照3:1:1的比例混合，加8倍清水放入砂锅或者电饭煲，开火熬煮25分钟左右，出锅前可以根据口味加少量冰糖或者撒干桂花，清甜顺口，搭配煮鸡蛋就是很舒服的早餐。
3、做便携咸香饭团：泡好的七色糙米混合三分之一白米蒸熟，放凉到不烫手，手心抹少许香油防粘，取适量糙米饭铺开，包入肉松海苔或者煎好的鸡胸丁，捏成紧实的饭团，赶时间可以带出门吃，咸香有嚼劲，减脂期也适合吃。
做七色糙米早餐不用全用糙米，混三分之一的精米就能中和粗糙口感，比纯糙米好吃很多。