大葱切开后只要保留完整的基部生长点和根系，就依然可以继续生长。
1、大葱的生长核心位于靠近根部的基部短缩茎上，我们平时切大葱吃，一般只切走了上部的葱白和叶片，不会伤到埋在土里的基部生长点。只要根系能正常吸收水分和养分，生长点就会不断分化出新的叶片，自然就能继续生长。
2、切剩留根的大葱完全可以重复采收，这也是很多家庭阳台种葱常用的方法。每次采收只割掉上部可食用的部分，留下2-3厘米左右的基部和完整根系，养护一段时间就能再次长出新的葱叶，能反复采收好几次。
3、想要让切完的大葱顺利生长，还要满足两个基础条件：一是不能切得太靠下，必须保证基部生长点和根系完好；二是不管是土栽还是水培，都要把它放在光照充足的位置，保持湿度合适不积水，就能长得很快。
家庭日常吃葱剩下的葱根别扔，简单种起来就能随吃随割，新鲜又方便。