原味腰果用低温干烤的做法做好吃，既能保留腰果本身的清甜坚果香，口感酥脆不发腻，还比油炸做法更健康。
1、预处理果仁：先把生原味腰果倒出来挑拣，去掉发黑、霉变的坏果，接着放到清水里快速淘洗1遍，冲掉表面的浮尘和加工碎屑，捞出来放到漏篮里沥干表面多余水分，不用完全阴干也不影响制作。
2、低温烘烤制作：把沥干的腰果均匀平铺在烤盘上，只铺一层不要堆叠，烤箱提前150℃预热，预热好后把烤盘放进去烤12-15分钟，中途拿出来翻拌一次，看到腰果表面微微发黄就立刻取出，放在台面上焖3分钟左右，余温会让腰果变得更酥脆。用平底锅做的话就开最小火，不停翻炒8-10分钟，发黄出锅即可。
3、做好后密封保存：等做好的腰果完全冷却到室温，摸起来没有余温也不发潮，再转移到干燥无油无水的密封罐或者可封口的保鲜袋里，封紧后放在阴凉避光处保存，夏季温度高可以放进冰箱冷藏，每次取用时要用干净干燥的勺子，避免沾进水汽和口水，这样存放3个月都不会变味。
烤腰果的时候温度一定别调太高，高温很容易在外层还没烤透的时候就把边缘烤糊，后半段一定要多留意状态，别烤过了。