自己单人在家做油条非常简单，用少量面粉就能操作，不需要复杂工具，新手也能一次做出外酥里软的可口油条。
1、准备对应分量原料：一个人吃炸油条只需要准备150g中筋面粉，刚好能做4-5根，吃完不会剩面团浪费，接着加入1g干酵母、2g无铝泡打粉、2g白糖、1g盐，倒入80g35℃左右的温水，搅拌成面絮后揉成光滑偏硬的面团即可。
2、醒发面团增加蓬松度：把揉好的面团表面抹一层薄食用油，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏醒发一晚上，第二天拿出回温10分钟就能用；赶时间也可以室温醒发2小时，发到体积变成原来的1.5倍大即可。
3、整形炸制出锅：醒好的面团不用再次揉制，直接擀成0.5厘米厚的薄片，切成长10厘米宽2厘米的长条，每两条叠在一起用筷子在中间压出痕迹，捏住两头轻轻拉长后，放入六成热的油锅，不停翻面炸到金黄蓬松，捞出控油就能吃。
炸油条建议现炸现吃，刚出锅的外酥里软口感最好，一次做多了放凉后密封冷冻保存，下次吃加热就能恢复酥脆。