冻饺子不用提前解冻，温水下锅中小火慢煮，水开后点两次凉水，煮出来基本不会破皮。
1、预处理冻饺子的时候不用解冻，从冰箱冷冻室拿出来后，直接倒在干净案板上轻轻抖动几下，就能把自然粘连的饺子分开，要是已经有开裂掉皮的，直接挑出来单独煮，避免下锅后碎渣蹭破完好的饺子皮。
2、煮的时候选宽锅多加清水，水烧到锅底冒出细密小泡、水温在40℃左右的时候就下饺子，下锅后立刻用漏勺顺着锅边轻轻搅动一圈，防止饺子沉底，之后保持中小火加热，水开后分两次点入凉水，让水温慢慢升高煮熟饺子，全程别开大火猛滚，避免冲击力撞破饺子皮。
3、想要煮冻饺子既不破又不粘锅底，还可以在下水前往水里加一小勺食盐，食盐能提升水的张力，让饺子皮表层不容易变软发粘，既能减少破皮概率，也能避免饺子粘在锅底，水开后开盖煮一会儿，也能降低粘底的可能。
只要避开提前解冻、大火猛煮这两个常见误区，就能轻松煮出完整不粘连的冻饺子。