没有冻的饺子多为现包新鲜饺子，直接水开下锅煮即可，不需要提前解冻，比冻饺子更容易煮透，操作得当就不容易破皮。
1、提前简单预处理饺子：如果是刚包好的没冻饺子，发现饺子底部粘案板或是互相粘在一起，可以撒少量干面粉轻轻抖匀，让饺子表面裹上一层薄粉，就能避免下锅后粘连。放置了几小时没冻的饺子也不用额外处理，直接下锅即可。
2、把控下锅时机和煮制时间：等锅中水烧到完全翻滚冒大泡的时候再下锅，素馅现包没冻的饺子煮3-4分钟，肉馅现包没冻的饺子煮5-6分钟就能完全熟透，如果饺子皮已经放得有点发干，可以多煮1分钟。
3、煮制过程防破皮：饺子全部下锅后，立刻用漏勺顺着锅边推搅几圈，让饺子跟着水转动起来，不会贴在锅底粘锅。新鲜饺子本身没有冰芯，不需要反复加冷水降温，等饺子全部浮起来鼓胀后就可以捞出。
煮没冻的新鲜饺子核心是控制好煮制时间，不要煮太久，避免饺子皮泡发烂掉，根据馅料调整时长就能煮出完整筋道的饺子。