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二者是不同品种的橄榄,紫色橄榄的花青素含量远高于普通青橄榄,果香更浓郁,自带的涩味更淡,入口回甜更明显,整体口感比青橄榄更好接受,吃法和功效差别不大。
紫色橄榄含有丰富的维生素C、挥发油和抗氧化的花青素,日常适量吃能够润喉利咽,缓解咽喉干痛不适,还能补充多种营养物质,帮助促进消化,清爽解腻。
新鲜完整的紫色橄榄洗干净沥干水,用保鲜袋装好放冰箱冷藏,一般可以保存1-2周不变质。如果已经切开,最好在3天内吃完,腌渍好的紫色橄榄可以放冰箱冷藏保存3个月左右。
只要本身不对橄榄过敏,孕妇是可以适量吃新鲜紫色橄榄的,它能缓解孕初期的恶心不适感,还能补充维生素等营养。不过腌渍的紫色橄榄含盐量高,要尽量少吃,避免加重身体代谢负担。
紫色橄榄可以直接鲜吃,也可以腌渍、泡酒或者入菜,多种吃法都能体现它独特的风味。吃不完的新鲜紫色橄榄可以放冰箱冷藏保存,一次不要吃太多,腌渍或泡酒的紫色橄榄要做好密封,避免沾水变质。