周氏藕粉 标签，1 篇文章
常见的周氏藕粉是杭州建德三都镇的特产，属于当地传承多年的特色农产品，选用本地新鲜老藕制作，保留了莲藕本身的清香味，口感细腻不齁甜。
周氏藕粉分不同款式，有原味无添加蔗糖的款，也有桂花味加糖的款，控糖人群或者喜欢原味的可以选择无蔗糖款，喜欢甜口的可以选加糖风味款。
完全可以，冲泡步骤和用水冲一样，先用常温水把藕粉调开，最后倒入煮开的沸腾牛奶冲烫搅拌就行，冲好的藕粉带有奶香味，口感更浓郁。
开封后的周氏藕粉要把封口密封严实，放在阴凉干燥通风处保存，如果所在地区比较潮湿，也可以密封好放进冰箱冷藏室，注意不要沾到水，避免受潮变质。
冲好的藕粉放久了会慢慢泄水变散，口感变差，常温下建议2小时内吃完，夏天放在冰箱冷藏，也最好不要超过半天，尽量现冲现吃口感最好。
周氏藕粉正确冲泡需要遵循“冷调浆、沸冲熟”的原则，只要水温够、比例对，就能冲出细腻拉丝无结块的成品。想要冲好周氏藕粉只要记住“冷水调开+沸水现冲”两个要点，新手也能一次成功。