周氏藕粉正确冲泡需要遵循“冷调浆、沸冲熟”的原则，只要水温够、比例对，就能冲出细腻拉丝无结块的成品。
1、预处理调浆：取3-4勺（约20克）周氏藕粉放入干净的空碗中，加入没过藕粉的常温水（凉水或温水都可以，不能用热水），不停搅拌，把所有干藕粉都调成均匀细腻、没有干粉颗粒的奶糊状，这一步是避免结块的基础，不能跳过。
2、沸水冲烫成型：把刚烧滚开的沸水立刻倒入调好的藕粉糊中，倒的时候要边倒边顺着一个方向快速搅拌，沸水的用量大概是120-150毫升，喜欢稠一点就少放，喜欢稀一点就多放，搅拌到藕粉整体变成透明粘稠的拉丝状就冲泡完成了。如果还有部分发白不凝固，说明水温不够，放进微波炉高火叮30秒就能熟透。
3、结块原因解答：周氏藕粉冲完结块大多是操作步骤错了，一是跳过冷水调浆直接加沸水，表层藕粉遇热快速糊化，会把内部干粉裹住形成硬结块；二是用了温度不够的水（比如保温壶里放了很久的温水），藕粉没法完全糊化，就会散碎结块。
想要冲好周氏藕粉只要记住“冷水调开+沸水现冲”两个要点，新手也能一次成功。