榨菜汤相关问题FAQ

• 做榨菜汤需要提前炒榨菜吗？

  不需要提前炒，榨菜本身已经是腌制熟透的，泡掉多余盐分后直接下锅煮就可以。提前炒反而会让榨菜口感变老，还会让汤吸附更多油脂，喝起来更容易发腻。

• 减脂期可以喝榨菜汤吗？

  控制好盐量的前提下，减脂期完全可以喝清淡款榨菜汤，比如榨菜冬瓜汤、榨菜豆腐汤，这类汤热量低，还能增加饱腹感，替代高热量的肉汤很合适。

• 榨菜汤能放多久保存？

  榨菜汤最好现做现喝，没喝完的要密封放进冰箱冷藏，存放不能超过12小时，放置时间越久，榨菜析出的盐分越多，汤的口感会越来越咸，还容易滋生细菌。

• 做榨菜汤可以加紫菜吗？

  当然可以，紫菜的鲜味和榨菜的咸香很契合，做榨菜蛋花汤的时候加一把碎紫菜，整体鲜香味会提升好几个度，只要记得提前把榨菜多泡几分钟去盐就可以。