玉米排骨汤用电饭煲做想要鲜而不腥、肉烂不柴，掌握几个简单的处理小窍门就能零失败，不需要复杂技巧也能做出好喝的成品。
1、提前处理食材是提鲜去腥的核心窍门，排骨不用下锅焯水，放进清水中浸泡15-20分钟泡出多余血水，冲洗干净就能使用，焯水会流失大量原生肉香；玉米优先选甜玉米，比糯玉米更清甜出鲜，切2厘米左右的厚段保留玉米芯，炖出来的汤味道更浓。
2、电饭煲做玉米排骨汤的水量很好把控，一般食材和水的比例控制在1:1.5到1:2之间就合适，常规家庭做的话，一斤排骨搭配两根玉米，放1200-1500ml纯净水刚好，水面没过食材2-3厘米就行，电饭煲焖煮水分蒸发量少，不用加过量水导致味道清淡。
3、选对档位和调味时机能保证口感，直接选电饭煲的“煲汤”或“精煮”模式就可以，一定不要提前加盐调味，快出锅前10分钟再加盐搅拌均匀，提前加盐会让排骨肉质收紧发柴，还会锁住肉里的鲜味，只加姜片和盐就足够，不用放香料抢味。
整个过程不用看火，很适合上班族和厨房新手，做好后可以根据喜好撇掉表面少量浮油，喝起来更清爽不腻。