鳕鱼相关问题FAQ

• 冰冻鳕鱼需要洗了再煎吗？

  已经处理好的整块冰冻鳕鱼，解冻后只用厨房纸吸掉表面水分就可以直接煎，不需要特意水洗。若是未处理干净带鱼鳞或淤血的鳕鱼，只用冷水轻轻冲洗掉杂质，再吸干水分即可，泡洗会让鱼肉发柴。

• 冰冻鳕鱼解冻后有腥味正常吗？

  正常的鳕鱼本身带有淡淡的海水腥味，只要没有发酸、发腐的异味就可以食用。可以提前用姜片或者柠檬汁腌制10分钟去除腥味，如果出现腐臭味或者摸起来发黏，说明鳕鱼已经变质，要直接丢弃。

• 冰冻鳕鱼可以不解冻直接下锅吗？

  不建议不解冻直接烹饪，直接下锅不仅会延长烹饪时间，还容易出现外层熟了内里还未化冻的情况，过度加热会让鳕鱼的肉质变得干柴，还会流失大量的鲜味和营养，最好解冻后再烹饪。

• 未解冻的冰冻鳕鱼能放多久？

  没开封的原装冰冻鳕鱼，放在-18℃及以下的冷冻层密封保存，可以存放6到12个月。如果已经拆开包装，最好在3个月内吃完，放久了鱼肉脂肪氧化，口感会越来越差还可能变质。