冷冻小龙虾相关问题FAQ

• 刚死的小龙虾还能吃吗

  死亡不超过2小时、一直低温保存的刚死小龙虾，彻底高温煮熟后可以少量食用。但如果是常温放置死亡超过2小时的小龙虾，已经滋生大量细菌和有毒组胺，食用后很容易引发腹痛腹泻，不建议吃。

• 洗干净的小龙虾可以放第二天吗

  洗好的小龙虾沥干表面水分，用密封保鲜袋装好扎紧口，放进冰箱冷藏室低温存放，完全可以放到第二天食用，口感基本不会有明显变化。如果是夏天放在常温环境，几个小时就会变质，不能再吃了。

• 冷冻小龙虾煮之前需要解冻吗

  生的冷冻小龙虾不用提前解冻，水烧开后加入姜片和料酒去腥，直接下锅煮就可以很好锁住虾肉的鲜味，提前解冻反而会让虾肉流失水分，口感发柴。如果是已经加工好的冷冻熟小龙虾，可以缓化10分钟再加热。

• 保存鲜活小龙虾需要一直泡水里吗

  不需要，保存鲜活小龙虾的时候只需要加没过虾身一半的水就够了，完全泡在水里会让小龙虾缺氧，很快就会大面积死亡，只需要定期喷水保持湿度就能维持它的活性。