冷冻小龙虾相关问题FAQ

• 冷冻小龙虾买回来能存放多久？

  未开封的原包装冷冻小龙虾，放在零下18℃的家用冷冻层，可以存放6-12个月。如果已经开封没吃完，要密封好后再放冷冻，尽量1个月内吃完，避免虾肉水分流失变干影响口感。

• 冷冻小龙虾都是活虾冷冻的吗？

  正规品牌的预包装冷冻小龙虾，大多都是捕捞后马上用液氮活冻锁鲜的，能很好保留活虾的鲜味和嫩度。少数低价产品可能用死虾制作，购买时选择正规渠道和品牌就可以避开这类问题。

• 冷冻小龙虾的虾线需要提前去掉吗？

  市售大部分预包装冷冻小龙虾已经提前处理去掉虾线了，购买时可以查看商品说明确认。如果没有提前去虾线，冲冰衣的时候捏住虾尾中间的鳍片一扯就能完整拉出，不去除也不影响食用。

• 解冻过的冷冻小龙虾没煮能再冷冻吗？

  不建议二次冷冻，解冻后小龙虾虾肉的细胞已经被破坏，再次冷冻会让虾肉口感变得更柴，还会加速细菌滋生。如果一次吃不完，煮熟后密封冷藏可以存放1-2天，尽快吃完就好。

• 冷冻小龙虾可以直接油炸吗？

  去掉表面冰衣、控干多余水分之后，冷冻小龙虾是可以直接油炸的。油温烧到六成热下锅炸1分钟，捞出来复炸30秒，外壳酥脆之后再加料翻炒，做出来的干香麻辣小龙虾口感非常好。