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冷冻小龙虾买回来能存放多久?
未开封的原包装冷冻小龙虾,放在零下18℃的家用冷冻层,可以存放6-12个月。如果已经开封没吃完,要密封好后再放冷冻,尽量1个月内吃完,避免虾肉水分流失变干影响口感。
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冷冻小龙虾都是活虾冷冻的吗?
正规品牌的预包装冷冻小龙虾,大多都是捕捞后马上用液氮活冻锁鲜的,能很好保留活虾的鲜味和嫩度。少数低价产品可能用死虾制作,购买时选择正规渠道和品牌就可以避开这类问题。
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冷冻小龙虾的虾线需要提前去掉吗?
市售大部分预包装冷冻小龙虾已经提前处理去掉虾线了,购买时可以查看商品说明确认。如果没有提前去虾线,冲冰衣的时候捏住虾尾中间的鳍片一扯就能完整拉出,不去除也不影响食用。
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解冻过的冷冻小龙虾没煮能再冷冻吗?
不建议二次冷冻,解冻后小龙虾虾肉的细胞已经被破坏,再次冷冻会让虾肉口感变得更柴,还会加速细菌滋生。如果一次吃不完,煮熟后密封冷藏可以存放1-2天,尽快吃完就好。
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冷冻小龙虾可以直接油炸吗?
去掉表面冰衣、控干多余水分之后,冷冻小龙虾是可以直接油炸的。油温烧到六成热下锅炸1分钟,捞出来复炸30秒,外壳酥脆之后再加料翻炒,做出来的干香麻辣小龙虾口感非常好。