黑豆煲汤相关问题FAQ

• 黑豆煲汤需要提前泡发吗？

  如果是已经炒好的干黑豆，建议提前泡2-4小时，天热放冰箱冷藏泡发，泡过的黑豆更容易煮软，营养也更容易析出。如果是新鲜的生黑豆，提前泡半小时到一小时就可以下锅了。

• 黑豆煲汤搭配什么食材比较好？

  想要补养肝肾可以搭配乌鸡、红枣、核桃，想要健脾祛湿可以搭配赤小豆、茯苓、猪骨，想要润燥养颜可以搭配银耳、雪梨，日常喝搭配瘦肉或者排骨就很清甜合适。

• 哪些人不适合喝黑豆煲汤？

  黑豆嘌呤含量不低，还有丰富的植物蛋白，痛风急性期、严重肾功能不全的人群不适合多喝，会加重身体代谢负担，健康人群也不要一次喝太多，避免腹胀。

• 黑豆煲汤发苦是什么原因？

  最常见的原因是黑豆炒糊了，炒焦的部分会带有苦味，还可能产生有害物质，这种情况不建议饮用。另外变质生黑豆、搭配错发苦食材也会导致黑豆汤发苦，要排查后处理。

• 黑豆煲汤可以天天喝吗？

  健康人群也不建议天天大量喝，黑豆饱腹感强，过量饮用容易加重肠胃负担，引发腹胀消化不良。一般每周喝2-3次，每次喝一小碗，就可以起到不错的补养作用了。