海参搭配禽肉、菌菇类一起炖最好吃，其中搭配猪排骨是受众最广、风味最佳的组合。
1、分口味推荐不同的好吃搭配：喜欢温补养生的可以选乌鸡，半只乌鸡配3-4根泡发好的海参，加几块山药、几粒枸杞慢炖，很适合秋冬暖身；喜欢清淡口的可以选花菇，几朵泡发的干花菇和海参同炖，菌香混合海味，低油不腻，适合控脂人群；喜欢解馋的就选肋排，肋排炖软后再加海参，骨香渗进海参的孔隙里，吃着醇厚不寡淡。
2、解答海参炖多久口感最好的问题：我们日常吃的海参大多是提前泡发好的，本身已经经过加工处理，不需要久炖，一般等其他配菜快出锅前10-15分钟放入海参就可以。久炖会让海参肉质收缩变柴，咬不动还会流失营养，只有直接用未泡发的干海参炖，才需要泡发后再炖1小时左右。
3、炖海参的实用注意事项：盐和酱油这类重口味调料一定要最后放，过早放盐会让海参肉质收紧，也会让炖的肉不容易炖软，还会压住汤本身的鲜味，少放调料更能吃出海参本身的鲜气。
大家炖海参的时候记住后放海参，根据自己的口味需求选搭配就可以，泡发好的海参一定不要久炖，避免影响口感和营养。