正常体质人群，韭菜和牛奶完全可以一起当早餐吃，不存在食物搭配禁忌。
1、从营养和食品安全角度来说，韭菜属于高纤维蔬菜，富含维生素和矿物质，牛奶是优质蛋白和钙的良好来源，二者的营养成分不会发生反应生成有毒有害物质，也不存在所谓的食物相克，健康人群可以放心搭配。
2、网传吃完韭菜加牛奶会拉肚子，其实并不是二者搭配导致的。大部分出现不适的人，要么本身存在乳糖不耐受，喝普通牛奶本身就容易腹泻；要么是韭菜没清洗干净、吃了过多生凉韭菜刺激肠胃，或是牛奶变质导致的，和搭配本身无关。
3、早餐搭配韭菜和牛奶也有小注意：肠胃敏感、乳糖不耐受的人群，可以把普通纯牛奶换成无乳糖牛奶或者发酵酸奶，韭菜尽量做熟后食用，不要一次性吃太多生冷韭菜，搭配主食就是一份营养均衡的早餐。
只要自身不对韭菜或牛奶过敏，就不用轻信所谓的相克谣言，可以放心搭配食用。