鲤鱼处理干净去除腥线和腹内黑膜后，可以通过清蒸、红烧、炖汤等多种方法烹制，不同做法风味各异，适合日常家庭食用。
1、提前预处理去腥：不管做哪种吃法，第一步都要处理干净，先去鳞、挖鳃，剖开鱼腹去除内脏和内壁黑膜，之后在鱼鳃后、鱼尾处各划一刀，抽出两面的鱼腥线，冲洗干净控干水分备用，这步能去掉大部分土腥味。
2、家常常见吃法操作：清蒸鲤鱼改刀抹盐、料酒，铺葱姜上汽蒸8-10分钟，淋蒸鱼豉油浇热油即可，清淡鲜甜；红烧鲤鱼煎至两面金黄，加调料炖15分钟收汁，浓郁下饭；鲤鱼炖豆腐煎后加开水炖出奶汤，加豆腐调味，营养鲜美。
3、不适合吃鲤鱼的人群：鲤鱼属于发物，本身有湿疹、荨麻疹、哮喘等过敏性疾病的人群，不建议多吃，避免诱发旧疾加重不适；另外鲤鱼嘌呤含量不低，痛风急性发作期的患者也不适合食用。
做鲤鱼的核心要点就是提前处理去腥味，大家可以根据自己的口味偏好选择做法，特殊体质人群要注意合理忌口。