同等可食用生重的前提下，肥牛的热量比羊肉卷更高。
1、我们日常吃的火锅肥牛卷，大多选自牛腹部脂肪含量较高的部位，每100克生肥牛卷的热量大约在190-220大卡；而常规市售的羊肉卷，多取自羊腿或背部偏瘦部位，每100克生羊肉卷热量大约在140-180大卡。同等重量下肥牛的脂肪含量比羊肉卷高出5-10g，所以热量更高，只有少数特别肥的羊卷热量会超过瘦肥牛，常规产品都符合这个结论。
2、减肥期间想吃火锅肉卷，优先选瘦款羊肉卷会更合适。羊肉卷热量更低，蛋白质含量和肥牛基本一致，都是优质的动物蛋白来源，相同饱腹感下吃羊肉卷能比肥牛少摄入不少额外热量，更有利于控制一天的总热量摄入。
3、不管选肥牛还是羊肉卷，都要注意避开隐形热量坑。市售冷冻盒装肉卷大多带10%-30%的冰衣，冰本身没有热量，但标注的热量是按整盒重量算的，实际可食用肉的热量会比标注高，尽量选冰衣薄的产品更划算；另外蘸料的热量往往比肉还高，建议选低卡的清爽蘸料。
其实肥牛和羊肉卷的热量差并不大，不用因为几十大卡的差异完全戒掉爱吃的那款，控制好食用总量，搭配大量蔬菜，都可以正常吃。