实际上正规渠道养殖、检疫合格的牛蛙是可以吃的，“牛蛙不能吃”的说法只针对不合格来源或违规生产的牛蛙，并不是说所有牛蛙都不能吃。
1、“牛蛙不能吃”的传言主要来源于两方面，一是近年各地加强了对不合规牛蛙的管控，打击了不少违规售卖野生牛蛙、兽药超标的劣质牛蛙，相关报道多了之后就被误传成了所有牛蛙都不能吃；二是不合格牛蛙本身确实存在寄生虫、兽药残留等安全问题，让不少人对牛蛙整体留下了不安全的印象。
2、野生牛蛙确实完全不能食用，一方面野生牛蛙大多生长在未管控的自然水域，水体杂质多，牛蛙本身容易积累重金属，还大概率携带裂头蚴等寄生虫，烹饪不当很容易引发人体感染；另一方面我国相关法规明确禁止食用未经检疫的野生动物，私自捕捞售卖野生牛蛙本身就是违规行为。
3、合格养殖牛蛙的安全性是有保障的，正规规模化养殖的牛蛙，生长环境和用药都会按照国家要求管控，上市前也会经过食品安全检测，兽药残留、寄生虫风险都符合安全标准，正常食用不会影响健康。
只要选正规渠道的合格牛蛙，烹饪时保证彻底加热熟透，完全可以放心享用牛蛙，不用轻信“所有牛蛙都不能吃”的不实传言。