炖银耳汤完全可以放苹果。
1、从搭配安全性来看，苹果和银耳没有成分相克的问题，苹果性质温和清甜，搭配软糯出胶的银耳，不仅不会产生有害身体的物质，还能中和纯银耳甜汤的腻感，给汤品增加自然果香，口感层次更丰富，很适合日常炖制。
2、炖银耳汤放苹果有不少额外好处，银耳本身富含植物胶质和膳食纤维，苹果也含有维生素、果胶和多种微量元素，搭配之后营养更均衡，炖软的苹果也更好消化，对肠胃很友好；天然果香也比额外添加剂调味更清爽，喝起来不容易发腻。
3、放苹果也有小技巧，想吃带脆感的苹果，可以等银耳完全炖烂出胶后，再放苹果块煮5-10分钟关火；喜欢软绵粉甜口感的，可以在银耳炖到半熟的时候就放入，炖好后苹果入味，别有风味。
这是很适合家常操作的改良甜汤做法，可以根据自己的口味调整做法，不用纠结搭配禁忌。