炖熟的猪蹄放凉密封后，按食用时间分别放冷藏或者冷冻就可以正确保存。
1、短期保存（3天内食用）：先把猪蹄沥干表面多余的汤汁，完全放凉到室温后，装入干净的保鲜盒或者密封保鲜袋，挤出袋内多余空气封好口，放入冰箱冷藏室存放即可，注意和生肉、海鲜分层放置，避免串味。
2、长期保存（超过3天食用）：把炖熟的猪蹄按一顿能吃完的量分成小份，每份单独密封装好后放入冰箱冷冻层，吃的时候提前拿一份出来解冻即可，避免反复解冻影响口感和安全性。
3、存放时长说明：冷藏保存的炖熟猪蹄，最多可以存放3天，建议尽量2天内吃完；零下18℃恒温冷冻的炖熟猪蹄，可以存放1-3个月，最好1个月内吃完，口感和营养流失都比较少。
保存炖熟猪蹄一定要做好密封沥干，冰箱也要定期清理除味，发现猪蹄有发霉、发黏、变味的情况，一定要直接丢弃，不要食用。