小麦粉本身就是面粉的一类，我们日常口语中说的面粉，大多默认指小麦粉，二者只有概念范围的区别，没有本质冲突。
1、从概念定义来看，面粉是所有谷物磨制粉末的统称，范围更广，除了小麦磨出的小麦粉，荞麦粉、玉米粉、黑麦粉、糯米粉都属于面粉的范畴。而小麦粉单指以小麦为原料磨出来的粉，是面粉大类下最常用的一个细分品类。
2、之所以会出现叫法混淆，是因为我们日常生活中做中式面点、烘焙，九成以上用的都是小麦粉，商家标注商品的时候也经常直接把小麦粉标成面粉，久而久之大家就把两个词混着用了。
3、家常做面点挑选时，做普通馒头、包子、面条，选中筋小麦粉就对了，包装写“家用面粉”“多用途面粉”的基本都是中筋；做蛋糕、曲奇选低筋小麦粉，做面包、手抓饼选高筋小麦粉；做杂粮面点再搭配玉米粉、荞麦粉这类其他面粉即可。
其实不用纠结面粉和小麦粉的叫法，买粉的时候先看原料，再看筋度标注，对应自己要做的面点选择就不会出错。