冬天保存海螺要根据计划食用的时间选择对应方法，短期存放保鲜活，长期存放做冷冻，都能很好保留海螺的风味与食用安全性。
A 短期保存（3天内食用）：刚买回来的鲜活海螺，准备一盆没过海螺的清水，加入一勺食盐和几滴香油，把容器放在温度低于10℃的北向阳台或是冰箱冷藏室，既能让海螺持续吐沙，也能维持鲜活状态，放3天内吃都没问题。
B 长期保存（一周以上食用）：先让海螺吐沙干净，放入加了姜片的沸水中煮3-5分钟捞出，彻底沥干海螺表面水分，按每次食用的分量分装到密封保鲜袋里，挤出袋内多余空气后扎紧袋口，放进冰箱冷冻层保存即可。
C 冬天海螺保存时长说明：不同保存方法可存放的时间不一样，活水加盐暂养的鲜活海螺，冬季低温下最多可以放3天；密封冷藏处理的海螺可以存放2-4天；冷冻保存的熟海螺，能存放1-3个月，只要没有反复化冻变味就还能吃。
保存海螺前要注意提前挑拣，已经死掉发臭的海螺不要保存，直接丢弃即可，死海螺容易快速滋生有害细菌，不建议食用。