带壳冻海螺要先缓慢解冻，再经过吐沙、洗壳、去尾就能处理完成，不能用热水快速化冻，不然很容易让肉质变柴发腥。
1、解冻：把带壳冻海螺装进干净的密封袋，不赶时间就放冰箱冷藏室静置12小时左右自然化透；赶时间可以把密封袋浸在常温流动清水里，3小时左右就能化好，绝对不要直接泡热水，高温会让海螺肉提前熟化，出锅后口感发柴发腥。
2、清理：解冻好的海螺放进加了一勺盐和少许香油的清水里，浸泡1小时让海螺吐出内部残留的泥沙，之后用牙刷刷干净螺壳缝隙里的脏污，最后用剪刀剪掉海螺尾部带内脏和泥沙的螺尖，冲两遍清水就处理完成了。
3、煮制：处理好的带壳冻海螺水开后下锅煮，中等个头的海螺保持大火煮3-5分钟就能熟透，个头偏大的海螺最多煮8分钟就要捞出来，煮制时间超过10分钟，海螺肉会硬得咬不动。