生海螺想要完整不破碎地抠出螺肉，借助敲尾挤肉或者插筷顶出的方法就能做到，不需要提前烫煮也能取出整块螺肉。
1、先把生海螺放平，找老虎钳或者菜刀刀背，敲掉海螺尾部最尖的一小段螺旋，不用敲太大，只要露出一个小缺口就行，敲的时候注意控制力度，别把整块螺壳敲碎。
2、拿一根长度足够的干净筷子，对准海螺螺口上方那片活动的软组织插进去，一直插到底之后稍微用力往前一顶，整块完整的螺肉就会从螺口掉出来；如果没有合适长度的筷子，也可以对准敲出来的尾部缺口，直接用力往螺口方向挤，一样能完整挤出螺肉。
3、抠出来的生海螺肉要清理干净才能烹饪食用：先把螺肉顶端黑色的脑腺和内部绿色的苦胆撕掉去掉，再撕去表层黏滑的保护膜，之后放到加了一勺食盐和一勺面粉的清水中抓揉1-2分钟，面粉会吸附掉螺肉缝隙里残留的泥沙和杂质，抓揉完用流动清水冲干净就处理完成了。