糙米提前浸泡，混合少量精米或糯米调整口感，再搭配合适的食材煮制，就能做出香糯不粗糙、好吃不发柴的糙米粥。
1、提前预处理糙米：把糙米淘洗2遍去掉浮尘，加没过糙米2厘米的清水，放到冰箱冷藏浸泡4-8小时。泡发后的糙米容易煮透，口感不会干硬发柴；赶时间的话可以用沸水加盖浸泡30分钟，也能达到不错的效果。
2、调整米的配比改善口感：纯糙米煮粥口感粗糙喇嗓子，想要好吃建议按2:1的比例混合精米或者糯米，糙米保留粗粮香气和膳食纤维，精米/糯米增加粥的绵滑感，吃起来不粗糙，适配大多数人的口味。
3、搭配食材兼顾风味和营养：不同需求可以选不同的搭配，日常早餐可以配南瓜、山药，煮出来自带清甜，绵糯好消化；想要当正餐吃可以配鲜香菇、瘦肉、青菜，咸香鲜香，饱腹感强；秋冬暖身可以配红豆、红枣、花生，补气暖身，营养更丰富。
煮糙米粥建议用砂锅慢煮或者高压锅焖煮，更容易煮出软绵的口感，可以根据自己的口味喜好调整浸泡时间和食材搭配。