正常情况下，玉米排骨汤高压锅上汽后压8-10分钟就足够，具体可以根据想要的口感调整。
1、如果偏好排骨带点筋道、咬着不松散的口感，上汽后保持压力压8分钟就刚好；喜欢排骨软烂脱骨、能咬碎脆骨的口感，压10分钟就足够，最多不要超过12分钟，时间太长玉米会炖烂散掉，汤色也会变得浑浊发腻。
2、高压锅上汽后要立刻转最小火维持压力即可，不需要一直开大火。大火不仅会让锅内压力超标，容易引发溢锅，还会过度加热把排骨炖得发柴散烂，同时还会浪费燃气。
3、关火之后不要急着手动放气开盖，最好让高压锅自然泄压10-15分钟。这个过程能让食材继续吸收汤汁的香味，更入味，也能避免快速放气时热汤喷出烫伤人。
炖玉米排骨汤建议选带少量脆骨的猪肋排，搭配新鲜甜玉米，炖好后只加少量盐和葱花提味就足够鲜甜，不用放过多香料抢了原汤的鲜香味。