银耳汤完全可以预约煮。
1、目前家用的电炖锅、养生壶、电饭煲等常用电器都自带预约功能，多数电器的预约机制是提前让银耳低温泡发，到设定好的时间再自动启动加热熬煮，不会提前煮好长时间放置，一般不会出现变质问题。
2、预约煮银耳汤并不会影响出胶，反而提前低温充分泡发能让银耳的胶质纤维充分吸胀，熬煮的时候更容易释放出多糖，煮出来的银耳汤比急火快煮的更浓稠糯滑。
3、夏季高温环境下预约需要注意，如果预约时长超过8小时，不要直接把银耳泡在常温水里，可以选带干料隔舱的电器，或是提前把银耳放冰箱冷藏泡发后再预约，避免细菌滋生。
只要做好细节防护，预约煮银耳汤是很适合懒人、上班族的省时做法。