家常做大虾推荐做零失败的蒜蓉蚝油大虾，做法简单，鲜香味美，普通家庭就能轻松做出来。
1、处理大虾：剪掉虾须虾枪，挑掉虾线，喜欢入味可以在虾背开一刀，全部处理好后用清水洗干净，沥干表面水分备用。
2、烹制大虾：起锅倒少许食用油，放两片姜片爆香，把大虾平铺进锅，用中小火煎到两面变红，接着倒入提前调好的酱汁（3勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+小半碗清水），再倒入多一半的蒜末，盖盖焖2分钟，开盖开大火收浓汤汁，撒上剩下的生蒜和葱花就可以出锅了。
3、关于是否需要焯水：家常做新鲜大虾完全不需要提前焯水，直接生煎焖煮才能保留虾肉的嫩度和原有的鲜甜味；只有处理冷冻异味大的虾，或是做白灼虾时才需要短时间焯水，绝大多数家常做法都不用这一步。
这种做法对烹饪技术要求很低，调料都是家里常用的，新手也不容易翻车，喜欢吃辣的加一点小米辣也很下饭。