银耳汤能搭配的食材范围很广，杂粮、鲜果、干果、药食同源养生食材甚至肉类都能一起煮，大家可以根据自己的口味和需求灵活选择搭配。
1、甜口银耳汤常见搭配：日常喝甜口的话，可以放莲子、百合、红枣、枸杞、桂圆、雪梨、木瓜、桃胶、皂角米、马蹄、山药这些，喜欢增香还能加少许桂花、玫瑰干，口感层次更丰富。
2、咸口银耳汤常见搭配：如果不爱吃甜，也可以做咸汤，能放排骨、老鸭、冬瓜、莲子这些食材，炖出来的汤清润解腻，很适合夏秋季节喝，也能做秋冬的滋补汤。
3、不同搭配的养生功效：银耳加莲子百合能清润降火，改善秋燥引发的口干、失眠；银耳加红枣桂圆能补气养血，适合气血不足、经期后女性饮用；银耳加雪梨能润肺缓咳，换季呼吸道不适时喝很合适；银耳加排骨老鸭能滋阴补虚，适合体虚人群日常调养。
煮银耳汤不用拘泥于固定搭配，家里有什么食材就可以放什么，想要出胶快可以提前泡发银耳，冰糖最后放方便调整甜度，易上火人群要少放桂圆、红糖这类温热高糖的食材。