洋葱只要处理得当去掉冲味，不管生吃熟吃都很好吃，选对搭配和做法就能激发本身的甜味，吃着香而不腻。
1、想要洋葱好吃，要根据吃法选对处理方式：生吃的话，切好后用盐腌10分钟杀出涩水，再用凉白开冲洗干净，就能去掉冲辣刺激的味道，只留脆爽清甜；熟吃不要炒太久，炒到变软出香就关火，避免炒得发烂发苦，油煎或者爆香能最大程度激发洋葱的甜味。
2、第一款新手零失败家常做法：洋葱爆牛肉。牛里脊切薄片加生抽、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，热油下锅滑炒到变色立刻盛出，底油放洋葱条炒软，倒回牛肉，加少许蚝油和白糖调味，翻炒1分钟就能出锅，咸香下饭一点不冲。
3、第二款新手零失败家常做法：凉拌洋葱木耳。干木耳泡发焯水捞出过凉，洋葱切细条腌好控干水，加香菜段、生抽、香醋、香油、少许辣椒油拌匀，放冰箱冷藏10分钟更入味，夏天吃解腻开胃，10分钟就能搞定。
买洋葱可以选表皮干燥紧实的，紫皮洋葱风味更浓适合爆香，黄皮洋葱甜度更高适合生吃凉拌，一次吃多少切多少，放久了容易流失水分影响口感。