红心美萝卜生吃做凉拌、腌渍最好吃，熟吃搭配荤菜解腻增香，不同吃法各有风味。
1、生吃凉拌：新鲜红心美萝卜洗干净切薄片或者细条，撒上一小勺白糖腌制10分钟杀出多余水分，倒出汁水后加两勺香醋、少许香油拌匀就能吃，酸甜脆爽特别开胃，天热的时候做一盘比肉还受欢迎，也可以直接切条蘸甜面酱当零嘴吃。
2、腌制成开胃小菜：把红心美萝卜切小块或者擦粗丝，烧开的花椒盐水放凉后加入少许白糖和白酒，倒进装萝卜的无水无油密封罐，放冰箱冷藏腌制3天就能吃，配粥配馒头都很爽口，做好的腌萝卜可以存放半个月以上，也可以切成块和排骨同炖，解掉肉的油腻让汤头更清甜。
3、关于红心美萝卜是否需要去皮：新鲜嫩质的红心美萝卜外皮薄脆，洗干净后完全不需要去皮，带皮吃口感更脆还能补充膳食纤维；如果萝卜存放时间偏长，外皮已经发柴变干，或者表皮有破损糠心的情况，削掉外皮再吃就可以。
红心美萝卜本身脆甜的口感适合简单处理，不用过度烹饪就能吃出好味道，吃之前把表皮充分冲洗干净即可。