冻鳕鱼按照正确步骤操作就能收拾干净，全程不需要复杂处理，只要去掉杂质就能干净无腥。
1、第一步正确化冻：冻鳕鱼不要直接放热水里化冻，最好提前移到冷藏室慢化4到6小时，赶时间的话可以装入密封袋，浸泡在冷水中化冻，热水化冻会让肉质变散，还会流失大量营养。
2、第二步清理杂质：化冻完成后，把鳕鱼摊开，撕掉表面残留的黑膜、边角的鱼皮，再抠掉腹腔位置残留的淤血块，挑出肉眼可见的细小杂刺，带大骨的块把大骨剔出，之后用流动清水冲洗2分钟，控掉水分就收拾干净了。
3、关于收拾好的冻鳕鱼是否需要焯水：这个要根据烹饪方式来定，做香煎、空气炸烤鳕鱼的时候不需要焯水，焯水会让鱼肉发柴，失去嫩感；如果是做炖鳕鱼、做鱼泥鱼丸，可以用加了姜片料酒的温水焯1分钟，既能去腥也能让鱼肉不容易散。
收拾冻鳕鱼的关键就是不要错误化冻、一定要去掉带腥味儿的黑膜淤血，要不要焯水跟着自己做的菜品调整就可以。