猪肝和菠菜完全可以一起吃，网传二者同食相克伤身的说法没有任何科学依据。
1、网上一直有“猪肝菠菜同食会产生沉淀、影响营养吸收甚至伤身”的说法，其实这个说法夸大了草酸的影响，日常饮食中我们一次摄入的菠菜和猪肝量有限，只要提前将菠菜焯水去除大部分草酸，就不会对身体造成负担，也不会影响营养吸收，二者完全可以安全搭配。
2、猪肝和菠菜一起吃不仅能吃，补血效果还很不错：猪肝本身富含人体好吸收的血红素铁，是补铁补血的优质食材，而菠菜中丰富的维生素C，还能促进人体对猪肝中铁元素的吸收利用，二者搭配可以起到互补作用，调理缺铁性贫血的效果比单吃一种更好。
3、食用猪肝菠菜也有需要注意的细节：猪肝的胆固醇含量较高，三高人群、高胆固醇血症患者要控制食用量，一次不要超过50g，肾功能异常、肾结石高危人群也要少吃；另外菠菜一定要提前焯水，避免摄入过多草酸。
只要处理得当、控制好食用量，猪肝配菠菜是一道营养又健康的家常菜，不用轻信所谓的食物相克谣言。