提前将红豆洗净冷藏浸泡后再煮，是最简单有效的让红豆容易煮烂出沙的方法。
1、挑拣出红豆里的坏豆、杂质，用清水淘洗2-3遍后放入干净容器，加入没过红豆2倍高度的常温水，封好容器口放进冰箱冷藏，浸泡8-12小时，泡好的红豆体积会翻倍，捏起来偏软，就可以下锅煮了。
2、泡好的红豆连泡豆水一起下锅，大火烧开后转中小火焖煮25分钟左右就能完全软烂出沙；用高压锅的话上汽后8分钟就能煮好，用电饭煲直接选煮粥模式，一次就能煮透，省时又方便。
3、煮好的红豆如果一次吃不完，先彻底晾凉到室温，按照每次吃的分量分成小份，装入密封保鲜袋或者保鲜盒，放进冰箱冷冻层可以保存1-2个月，放冷藏层最多保存3天，吃之前提前解冻加热就能用。
日常做甜品或者煮粥需要用到红豆，一次可以多煮一些分好储存，想吃的时候拿出来用很方便，不用每次重新泡煮浪费时间。