烧烤架烤红薯操作简单，带皮生烤或是裹锡纸烤都可以，只要控制好火候就能做出香甜可口的烤红薯。
A. 前期备料处理：挑选个头均匀、重量在200-300g左右的红心蜜薯，用刷子把表皮的泥土刷干净，冲净后沥干水分即可。想要焦香带韧的烤薯皮就不裹锡纸，怕烤糊想省事儿可以裹一层锡纸。
B. 烧烤架上架烤制：把烧烤架的木炭烧至明火消退，留下温度均匀的余炭火，将红薯直接摆放在烧烤架中层的网面上，或是埋到烤架边缘温度稍低的炭火堆里，不要放在猛火正上方。
C. 调整火候焖出流油：每间隔8-10分钟给红薯翻一次面，全程保持中小火稳定温度，小个红薯烤25分钟左右，大个的烤35-40分钟，烤到用竹签能轻松扎透红薯中心就关火，关火后再焖3-5分钟，就能得到流油蜜心不夹生的烤红薯。
烤红薯不要全程用猛火烤，不然很容易出现外皮焦黑内里夹生的情况，选对合适的红薯品种，比反复调整火候更能烤出满意的口感。