蒸红薯比水煮红薯更好吃，风味更甜更绵密，中等大小的新鲜红薯蒸15-25分钟就能完全熟透。
1、煮红薯想要好吃，要记住两个实用技巧：一是尽量带皮整颗煮，不要提前切块，带皮煮能锁住红薯内部的糖分和香气，避免糖分溶到水里变淡，吃起来也不会发水垮垮；二是煮的时候加一小勺食盐，能中和激发甜味，让红薯吃起来更清甜突出，不会发腻。
2、蒸红薯的时间可以根据红薯大小灵活调整，普通个头（约200g一个）的完整带皮红薯，水开上汽后放入蒸锅，盖盖蒸20-25分钟就能熟透；拇指粗细的小红薯，蒸15分钟就够；如果提前切厚片蒸，水开后蒸10分钟左右就能熟，判断是否熟透可以用筷子扎进红薯最厚的中心位置，能轻松扎透就是熟了。
3、煮红薯更推荐用冷水下锅，冷水慢慢升温加热的过程中，红薯受热更均匀，内外成熟度一致，还能促进红薯内部的淀粉转化成糖分，吃起来更甜；如果用热水下锅，红薯外层很快被烫熟定型，内部很难均匀受热，容易出现外熟内生的情况，甜度也会差很多。