银耳汤完全可以加新鲜桂圆，二者不存在食物相克问题，适合搭配食用。
1、从食用安全性来看，新鲜桂圆和银耳的营养成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质，只要不对两种食材本身过敏，所有人群都可以放心搭配食用，而且桂圆性温、银耳偏凉润，搭配还能中和性味，减少单独吃某一种带来的偏性刺激。
2、从风味口感来看，新鲜桂圆自带清甜果香和软嫩果肉，煮进银耳汤里不需要额外添加过多冰糖，就能得到自然清甜的口感，相比用干桂圆煮出来的汤更加清爽不腻，适合春夏季饮用。
3、从营养获益来看，二者搭配能实现营养互补，银耳富含膳食纤维和植物胶质，可促进肠胃蠕动、滋润肌肤，新鲜桂圆能补充人体所需的维生素C、铁以及多种氨基酸，帮助补气益血、安神养心，提升整道甜汤的营养价值。
需要注意的是新鲜桂圆糖分含量较高，煮银耳汤时不要放太多，血糖偏高、容易上火的人群要控制饮用量，避免引起身体不适。