桂圆银耳汤相关问题FAQ

• 煮桂圆银耳汤什么时候放新鲜桂圆？

  新鲜桂圆要后放，一般等银耳炖到软烂出胶之后再放进去，煮3-5分钟关火焖两分钟就可以了。放太早会把桂圆煮散，还会让桂圆的清甜香味过度挥发，影响成品的口感和风味。

• 桂圆银耳汤可以天天喝吗？

  不建议天天喝。桂圆的糖分和热量都比较高，天天喝容易导致糖分摄入超标，增加长胖风险，而且桂圆性偏温，天天喝很容易引发上火，一周喝2-3次就足够了。

• 孕妇可以喝桂圆银耳汤吗？

  本身血糖正常、体质平和的孕妇，可以少量喝解馋，但不建议多喝。一方面桂圆糖分高容易引起血糖波动，另一方面孕妇大多体质偏热，多喝容易加重内热引发不适。

• 干桂圆和鲜桂圆做桂圆银耳汤哪个好？

  二者各有优势，想要清爽清甜的口感、软嫩果肉选新鲜桂圆，想要味道更浓郁、方便长期储存选干桂圆。干桂圆的糖分和火气都比鲜桂圆更高，煮的时候要注意少放一点。