银耳汤保存相关问题FAQ

• 没撇的银耳白沫喝了会中毒吗

  没撇的白沫喝了也不会中毒，大部分白沫本身就是银耳析出的多糖成分，只有少量杂质混在其中，偶尔一次误食不会对身体造成负面影响，不用过度担心。

• 泡银耳时出白沫是正常现象吗

  泡发干银耳时出少量白沫是正常的，大多是银耳表面残留的干燥碎屑、浮尘被泡出来导致的，只要把银耳换水多冲洗两遍，就能去除大部分白沫，不影响后续煮制。

• 煮出很多白沫说明银耳变质了吗

  煮银耳出大量白沫不代表银耳变质，只要银耳没有出现发黏、发酸、变色等异常情况，出白沫基本都是泡发不充分、杂质没洗干净导致的，撇掉白沫后就可以正常食用。

• 银耳白沫是农药残留形成的吗

  正规合格的银耳很少会有超量农药残留，煮出的白沫基本不是农药残留，即使有极少量残留也不会都聚集在白沫中，撇掉白沫已经足够提升食用的安全性了。

• 凉掉的银耳汤为什么还会出白沫

  如果凉银耳汤保存不当，被微生物污染后，微生物繁殖分解银耳营养就会产生气泡白沫，这种情况一般还会伴随发酸发臭，说明银耳汤已经变质，不能再继续食用了。