银耳汤当天喝不完密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存，确认没有变质的话，加热后依然可以饮用。
1、处理剩余银耳汤的时候，要先将它放至室温，再装入干燥无生水的密封保鲜盒或玻璃瓶中，密封前要确认剩余银耳汤没有沾到口水或其他杂质，避免提前滋生细菌变质。
2、根据想要存放的时长选择存放位置：如果1-2天内会喝完，放进冰箱0-4℃的冷藏室即可，最多可以存放2天；如果短期内喝不完，就分成小份密封后放进冷冻室，最多可以存放15天。
3、再次取出食用前，需要将银耳汤完全煮沸杀菌，如果闻到银耳汤有发酸异味，或是看到表面发黏起泡沫，说明已经变质，要立即丢弃，不能继续食用。
日常煮银耳汤尽量按需煮制，现煮现喝的口感和营养都更好，存放的时候一定要做好密封，避免和冰箱里的其他食物串味，也能减少细菌侵入。
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