银耳汤做多了吃不完，可以密封后放冰箱冷藏或冷冻保存，常温环境不建议存放超过4小时。
1、冷藏保存：把放凉后的银耳汤装进干净无水无油的密封容器，盖紧后放入冰箱0-4℃冷藏室，能保存1-3天，适合3天内会喝完的分量。
2、冷冻保存：如果量很大短时间喝不完，可以把银耳汤分成单次饮用的小份，装进密封保鲜盒或保鲜袋，挤出空气后放入冷冻层，能保存1个月左右，喝之前提前解冻即可。
3、保存后能否饮用判断：只要保存得当没有变质，剩银耳汤完全可以喝；如果存放超期，或是出现发酸、起泡沫、质地发黏的情况，说明已经变质，绝对不能饮用。
不管选哪种保存方式，再次饮用前一定要充分煮沸杀菌，尽量喝现煮的银耳汤，存放越久营养流失越多，口感也会越差。