腌榨菜怎么做好吃窍门 腌好的榨菜怎么保存不容易坏

腌榨菜要想好吃脆爽不发苦，核心要选新鲜无空心的榨菜头，杀水后彻底挤干水份，全程无油无水操作，搭配冰糖和白酒增香防坏，腌好密封发酵3-7天再吃，风味最佳。3，密封腌制正确保存，久放不坏。