羊肉水饺相关问题FAQ

• 包羊肉水饺选羊哪个部位的肉好？

  优先选羊后腿肉或者羊肋排肉，羊后腿肉瘦多肥少，口感紧实有嚼劲，带少量脂肪的羊五花肉也不错，按照三肥七瘦的比例改刀剁馅，包出来的水饺香润不柴，口感最好。

• 羊肉水饺调馅需要放十三香吗？

  不建议放，十三香的香料味比较重，会盖住羊肉本身的鲜香味，只需要放姜末、盐、生抽、少许白胡椒粉和香油提味就足够，最多加一点点花椒粉去膻就够了。

• 冻羊肉水饺煮几分钟能熟透？

  冻水饺不用解冻，水开后直接下锅，用勺子背轻轻推开防止粘连，开锅后分三次加凉水，每次加小半碗，最后一次开锅后水饺全部浮起来，按压能快速回弹就说明熟透了，大概需要8分钟左右。

• 包好的生羊肉水饺能放多久？

  生羊肉水饺包好后，平铺放冰箱冷冻定型，再装进密封袋，能放1-2个月不会变质，要是放冷藏的话，最多只能放1天，不然肉馅容易变味变质。

• 羊肉水饺还有其他蔬菜搭配吗？

  还有很多可选，比如白菜、荠菜、莲藕都可以，白菜吸油增甜，荠菜自带清香提鲜，莲藕能增加脆爽口感，只要把蔬菜的多余水分挤掉，再和羊肉馅拌匀就可以，都很好吃。