黄鳝汤相关问题FAQ

• 黄鳝煮汤搭配什么配料最好

  家常做黄鳝汤可以根据需求选配料，想要滋补暖身就选党参、淮山、红枣、枸杞，适合秋冬喝；想要清爽解腻就搭配冬瓜、嫩莲藕、豆腐，口感清淡不厚重，都很好吃。

• 黄鳝煮汤需要去骨吗

  要不要去骨看个人需求，给老人孩子喝最好提前去掉大骨，避免卡刺；如果自己喝喜欢原汤鲜味，带骨熬煮反而会让汤的风味更浓郁，不用特意去骨。

• 黄鳝煮汤为什么会发腥

  黄鳝汤发腥大多是处理不到位导致的，黄鳝的血污和内脏粘膜腥味很重，一定要清理干净后焯水去血沫，煎的时候爆香姜片也能辅助去腥，做好这两步基本不会有腥感。

• 隔夜黄鳝汤还能喝吗

  如果做好的黄鳝汤密封好放进冰箱冷藏，隔夜后彻底加热煮开还是可以喝的；如果常温存放尤其是夏季高温，很容易滋生细菌变质，这种情况就不能再饮用了。