羊肉和大葱、白萝卜、胡萝卜搭配包水饺最好吃，既能中和膻味还能丰富口感、提升鲜味。
1、经典香鲜款搭配：羊肉配大葱是北方最受欢迎的羊肉水饺搭配，选三肥七瘦的羊肉馅，搭配足量鲜大葱，剁匀后葱香完全融入肉香，咬开汁水丰盈，本身就能中和大部分膻味，只需要加少许姜末提味就足够。
2、清爽适口款搭配：适合不爱吃重口的人群，羊肉可以搭配白萝卜或者胡萝卜，白萝卜擦丝后挤掉多余水分，拌入肉馅能吸收多余油脂，吃起来清甜不腻；胡萝卜擦丝搭配羊肉，自带的甜味能衬托肉香，更符合小朋友的口味。
3、去膻增汁调馅技巧：想要羊肉水饺不柴不膻还多汁，调馅时要分次加入放凉的花椒水，顺着一个方向搅拌，让肉馅完全吸足水分，不仅不会发柴，汁水还更足，最后加少许白胡椒粉就能去除剩余膻味，不用放过多重口香料抢羊肉本身的鲜味。
大家可以根据自己和家人的口味偏好选择搭配，只要做好去膻锁水这两步，就能包出好吃的羊肉水饺。