土豆和黄瓜完全可以一起炒着吃。
1、从营养层面来看，土豆的主要成分是淀粉、膳食纤维和B族维生素，黄瓜富含水分、维生素C和植物纤维，二者的营养成分不会发生不良反应，也不会生成有毒有害物质，所谓二者不能同吃的说法没有任何科学依据。
2、只要食材本身没问题，也就是土豆没有发芽变绿、黄瓜没有腐败变质，二者一起炒着吃完全不会危害健康，反而能做到营养互补，土豆顶饱、黄瓜清爽，整道菜热量不高，适合大多数人日常食用。
3、炒制这道菜的时候掌握小技巧就能好吃，切好的土豆丝或土豆块提前用清水泡10分钟，去掉表面多余淀粉，炒的时候不容易粘锅发黑；黄瓜一定要最后放，大火快炒几十秒就出锅，能保留脆嫩的口感。
不用轻信网络上不实的食物相克传言，只要食材新鲜处理得当，就可以放心吃这道菜。